近日，中国餐饮百强品牌吉祥馄饨已正式签约 SaaS 服务商有赞，将通过有赞微商城连锁版上线 14 个网店。消费者线上下单后，集团会将订单分配给客人附近的门店进行配送。
今年春节后，受疫情影响，全国餐饮类企业的线下门店大批量停业，吉祥馄饨也不例外，开业数量不到 1/3。近期虽然已基本恢复营业，但因为疫情的后续影响，消费者的消费观念和消费方式发生了一些改变，线下客流量与去年同期还有差距。
如何通过线上业务赋能门店，帮助各地加盟商渡过难关，同时打造线上线下一体化的营销模式，是吉祥馄饨当下最迫切的需求。
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14 家门店差异化运营
「2 月份复工初期，各地加盟商都面临门店歇业、客流稀少的问题，而这期间的租金成本、人员成本都没有减少。我们通过线上业务帮他们带去一部分订单，能在一定程度上帮助他们减负。」吉祥馄饨 IT 副总监何如政表示。
考虑到疫情期间对社区团购、私域流量运营的需求，吉祥馄饨最终选择了与有赞合作。近期，吉祥馄饨的 14 家有赞店铺已陆续上线，覆盖杭州、宁波、上海、北京、大连、南京、石家庄、天津等地区。
值得注意的是，吉祥馄饨通过有赞微商城连锁版，将支持不同地区的网店有丰富的自主管理权，例如自主发布商品、自建营销活动等，而总部可以在后台纵览全局、统一管理。
「不同区域的不同门店，在产品、配送、营销上都是有差异的。各地有不同的产品，客人也有不同的需求，有的客户只想单点小馄饨不想要套餐，所以我们希望能让各地门店自主个性化设置。」何如政这样介绍道。
△ 上海区网店 vs 北京区网店
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800 个销售员从社群引流
社群团购，是吉祥馄饨有赞店铺运营的重要策略。据了解，吉祥馄饨将忠实粉丝、门店店长，以及很多社区的楼长都发展为「销售员」，通过社群维护、内容营销，进行品牌推广和商品推荐。
「此前我们尝试过用一些简单的微信群营销工具，但轻量工具在数据分析统计上完全不能满足需求。而有赞无论从社区团购，还是团长管理、商品管理、财务结算、分账功能等层面，都更为强大。」何如政表示。
疫情期间，吉祥馄饨在全国注册超过 800 个销售员，全国门店可以有 3000 多单来自社区团购渠道。
未来吉祥馄饨还会尝试在有赞店铺发放代金券，吸引顾客到门店消费，帮助门店引流。近期，吉祥馄饨还小小尝试了通过爱逛直播带货，未来会继续尝试直播带货，甚至通过直播招募加盟商。
据了解，疫情期间，国内餐饮连锁企业纷纷加快了转型进度，海底捞、付小姐在成都、呷哺呷哺等知名餐饮连锁品牌都通过有赞微商城启动了食材配送业务。付小姐在成都还通过爱逛直播吸引了超 3 万观众在线围观「撸串」、收获 40 万点赞。
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